అమెరికన్ హార్ట్ అసోసియేషన్ సిఫార్సుల ప్రకారం, రైస్ బ్రాన్ ఆయిల్ ప్రపంచంలోనే అత్యంత ఆరోగ్యకరమైన తినదగిన నూనె. దానిలో 4.2% శాపరహితమైన భాగం ఉంది, ఇందులో ముఖ్యమైన అంశాలు ఉన్నాయి. ధన్వంతరి భారతీయులలో తీవ్రమైన ఆరోగ్య సమస్యలకు మూల కారణాన్ని చేరుకోవడానికి ప్రయత్నించింది; రక్తపోటు, గుండె జబ్బులు, డయాబెటిస్, క్యాన్సర్, కొవ్వు మొదలైనవి. మరియు పరిశోధన ముగింపు ఏమిటంటే ఇది ఆహారంలో అధిక కొవ్వు పదార్థం కారణంగా ఉంది. ఈ సమస్యలను అధిగమించడానికి, విస్తృత పరిశోధన ఆధారంగా, ధన్వంతరి వైద్యపరంగా నిరూపితమైన ఆరోగ్యకరమైన “విఘ్నహర్త రైస్ బ్రాన్ ఆయిల్” ను ప్రవేశపెట్టారు. ఈ నూనెను బియ్యం ఊక నుండి ఆధునిక పద్ధతుల చికిత్సతో తయారు చేస్తారు, దాని సహజ లక్షణాలకు భంగం కలిగించకుండా. ఆరోగ్యకరమైన తినదగిన నూనె, పారిశ్రామిక వినియోగ నూనె, ఉచిత కొవ్వు ఆమ్ల ఉత్పత్తులు, ప్లాస్టిసైజర్, టోకోఫెరోల్, రైస్ బ్రాన్ వెక్స్ మొదలైనవి బియ్యం ఊక నుండి తీసుకోబడ్డాయి. ముడి వ్యర్థాలను జంతువుల ఆహార పదార్ధాలు & ఎరువుల కోసం ఉపయోగిస్తారు.
ప్రపంచం మొత్తం రక్తపోటు, గుండె జబ్బులు, డయాబెటిస్, క్యాన్సర్, కొవ్వు మొదలైన ఆరోగ్య సమస్యలతో విపరీతంగా పెరుగుతోంది. ప్రపంచవ్యాప్తంగా శాస్త్రవేత్తలు దానిపై పరిశోధనలు చేస్తున్నారు. అయితే, ఈ ప్రమాదాలన్నింటికీ మూల కారణం మన ఆహారంలో ట్రాన్స్ ఫ్యాటీ యాసిడ్ల పరిమాణం పెరగడం అనే ఒక తీర్మానంతో ఈ నిపుణులందరూ ఏకీభవిస్తున్నారు. ట్రాన్స్ ఫ్యాటీ యాసిడ్ అనేది నూనెలో ఉండే కొవ్వు పదార్థం, ఇది శరీరానికి చాలా హానికరం. ‘FAT’ అనే పదమే ఇప్పుడు ప్రమాదకరంగా అనిపిస్తుంది. కానీ కొవ్వుల గురించి తగినంత జ్ఞానం పొందడం ఖచ్చితంగా సమతుల్య ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం గురించి మనకు మార్గనిర్దేశం చేస్తుంది. గ్లూకోజ్, విటమిన్లు & ఖనిజాల మాదిరిగానే, కొవ్వు కూడా మన ఆహారం యొక్క అవసరాలలో ఒకటి.
కొవ్వులను రెండు వర్గాలుగా విభజించారు: కనిపించే కొవ్వులు & కనిపించని కొవ్వులు. నూనె, జున్ను, వెన్నను కళ్ళు తెరిచి చూస్తే చూడవచ్చు & కనిపించని కొవ్వులు అని పిలుస్తారు. వేరుశెనగ, బాదం, గుడ్లు, చేపలు దాచిన కొవ్వులు & కనిపించని కొవ్వులు అని పిలుస్తారు. కనిపించే కొవ్వులను నియంత్రించడం సాధ్యమే కానీ కనిపించని కొవ్వులను నియంత్రించడం కష్టం.
గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ద్రవ కొవ్వులు ద్రవ స్థితిలో ఉంటాయి. (తినదగిన నూనె) ఘన కొవ్వులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఘన స్థితిలో ఉంటాయి. (వెన్న, జున్ను) శాస్త్రీయంగా కొవ్వులు మూడు రకాలు:
సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు (SFA)
మోనో అన్శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు (MUFA)
పాలీ అన్శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు (PUFA)
Reviews
There are no reviews yet.